Płynna Podpuszczka Naturalna Do Serów 50ml Browin 411207

Opis

płynna PODPUSZCZKA NATURALNA DO SERÓW 50ml BROWIN Producent: BrowinPODPUSZCZKA NATURALNA (cielęca) W PŁYNIEDO DOMOWEJ PRODUKCJI SERÓW 50mlProdukt naturalnego pochodzenia - podpuszczka cielęca.

Stabilny, zwarty skrzep - krzepnięcie (koagulacja) mleka polega na jego przejściu ze stanu płynnego na dwie frakcje, czyli skrzep oraz serwatkę, na skutek wytrącania kazeiny.

Duża wydajność – opakowanie wystarcza na 105 - 260 L mleka w zależności od rodzaju wytwarzanego sera. Aktywność: 1:10 000 U (jedna porcja podpuszczki koaguluje z 10 000 porcji mleka).

Uniwersalność – odpowiednia do przygotowania różnego rodzaju serów podpuszczkowych świeżych i dojrzewających z mleka krowiego, koziego oraz owczego.

Łatwe dozowanie – płynna forma ułatwia dozowanie, bez konieczności odważania.

Kochasz domowe serowarstwo? Chcesz wykonać swój pierwszy ser? Ta podpuszczka zagwarantuje Ci dużą wydajność i prostotę użycia! Naturalna płynna podpuszczka pozyskana z chymozyny i pepsyny z trawieńców cielęcych to gwarancja zdrowego składu, delikatnego smaku i zachwycającego aromatu domowych serów! Wykonując go w domu raz - już nigdy nie sięgniesz po te dostępne na sklepowych półkach! Z użyciem tego produktu wyprodukujesz we własnym domu zarówno świeże, jak i dojrzewające sery ze świeżego mleka krowiego (także niskopasteryzowanego do 74°C), koziego oraz owczego. Prostota użycia podpuszczki, którą dozuje się niezwykle łatwo bez odważania, sprawi, że domowe serowarstwo stanie się dziennie proste! Podpuszczka sprzedawana w buteleczce o pojemności 50 ml wystarczy na ok 105 L mleka w zależności od wytwarzanego rodzaju sera. Jej aktywność 1: 10 000 U pozwoli Ci na wykorzystanie jedynie ok. 10 kropli na 1 L mleka!

Uwaga!

Optymalne pH mleka dla prawidłowego działania podpuszczki mieści się w zakresie 6 - 7. Produkt przechowywać szczelnie zamknięte w temperaturze 4-8°C.

Sposób użycia:Przed użyciem podpuszczki dodaj chlorek wapnia!

Oblicz i odmierz dawkę podpuszczki proporcjonalną do użytej ilości mleka. Przed dodaniem podpuszczki do mleka o temp. 35-38°C, należy rozcieńczyć ją w 50 ml wody. (Zalecane dozowanie: ok. 10 kropli na 1 L mleka).

Zgodnie ze stosowanym przepisem, w odpowiednim momencie dodaj podpuszczkę do podgrzanego do temp. 35-38°C mleka (szczegółowe informacje znajdziesz w naszych przepisach na sery).

Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem do utworzenia skrzepu na około 1-1,5 h.