Ochrona konsumenta na rynku żywności

Opis

• Ochrona konsumenta na rynku żywnościSzkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego wEan:9788375830491ISBN: 9788375830491Autor: Ozimek Irena,Gutkowska KrystynaOprawa: brRok wydania: 2008Format: b5Stron: 148stron: 148
• rok wydania: 2008
• oprawa: miękka
• format: B5
• SPIS TREŚCI:Wykaz wybranych skrótów ... 5
• Wstęp ... 7I. Uwarunkowania rozwoju ochrony konsumenta żywności w Polsce ... 9
• Prawa przysługujące konsumentowi na rynku żywności ... 9
• Wpływ organizacji międzynarodowych na rozwój ochrony konsumenta
• na rynku żywności w Polsce ... 10
• Wpływ zmian polityczno-gospodarczych w Polsce na rozwój ochrony konsumenta ... 13
• Wpływ prawa żywnościowego Unii Europejskiej na poziom ochrony konsumenta w Polsce ... 15II. Zapewnienie bezpieczeństwa żywności w produkcji i dystrybucji w świetle uregulowań prawnych ... 21
• Wybrane podstawowe defi nicje zawarte w regulacjach prawnych ... 21
• Wymagania zawarte w regulacjach prawnych dotyczące bezpieczeństwa żywności ... 24
• 2.1. Ogólne wymagania dotyczące bezpieczeństwa żywności ... 24
• 2.2. Substancje dodatkowe dozwolone, aromaty i substancje pomagające w przetwarzaniu ... 28
• 2.3. Zagrożenia mogące wystąpić w żywności ... 34
• 2.4. Opakowania żywności ... 39
• 2.5. Wymagania higieniczne ... 41
• 2.5.1. Wymagania ogólne ... 41
• 2.5.2. Wymagania w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego ... 46
• 2.5.3. Wymagania w stosunku do zakładów zamkniętych żywienia zbiorowego ... 48
• 2.6. Zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru ... 49
• 2.7. Zasady transportu i handlu prowadzonego w tymczasowych pomieszczeniach ... 51
• 2.8. Zasada identyfi kowalności w łańcuchu żywnościowym ... 53
• 2.9. Odpowiedzialność w łańcuchu żywnościowym ... 54
• Wymagania dotyczące wprowadzania do obrotu poszczególnych rodzajów żywności ... 57
• 3.1. Wymagania dotyczące jakości handlowej żywności ... 57
• 3.2. Szczególne wymagania dotyczące środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego, suplementów diety, nowej żywności ... 59
• 3.3. Wymagania dotyczące innych rodzajów żywności ... 63III. Kontrola i nadzór nad żywnością w Polsce ... 69
• Urzędowa kontrola żywności ... 69
• Funkcjonowanie systemu RASFF ... 76IV. Instytucjonalna ochrona konsumentów na rynku żywności ... 79
• Wspólnotowe i międzynarodowe instytucje oraz organizacje zajmujące się ochroną konsumenta ... 79
• Kompetencje polskich instytucji i organizacji zajmujących się ochroną konsumentów na rynku żywności ... 83V. Prawo konsumentów do informacji i edukacji na rynku żywności ... 89
• Źródła informacji konsumenckiej ... 89
• Sprzedawca żywności jako źródło informacji dla konsumenta ... 91
• Informacje zamieszczane na opakowaniach produktów żywnościowych ... 94
• Promocja żywności ... 107
• Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne ... 115
• Nieuczciwe praktyki rynkowe ... 117VI. Regulacje prawne związane z zakupem żywności ... 121
• Umowa sprzedaży ... 121
• Postępowanie reklamacyjne ... 121VII. Regulacje prawne mogące wpłynąć na poziom zaspokojenia potrzeb żywnościowych przez polskich konsumentów ... 127VIII. Podsumowanie ... 133IX. Bibliografia ... 135
• Spis piśmiennictwa ... 135
• Wykaz wybranych aktów prawnych ... 139X. Aneks ... 147