Pierniki. Niezbędny podręcznik dla cukierników, pi

Opis

Pierniki. Niezbędny podręcznik dla cukierników, piernikarzy, piekarzy i kuchmistrzów.

PolskaKsiegarniaEan:9788366867314ISBN: 9788366867314Autor: Gryczyński WładysławOprawa: brRok wydania: 2022Format: a5Stron: 36Kilka słów o Książce

Your browser does not support the audio element.

Pierniki. fabrykacja pierników. Niezbędny podręcznik dla cukierników, piernikarzy, piekarzy i kuchmistrzów.

Reprint książki z roku 1927.

SPIS RZECZYSłowo wstępneZarabianie ciasta miodowegoCiasto syropowe z białego KapileruCiasto cukrowe czyli białePierniki aromatycznePierniki orzechowe francuskiePierniki jabłkowePierniki czekoladowePierniki migdałoweSznytka owocowaPrzechowywanie piernikówBiałe piernikiKandur do glazurowania piernikówKlej do bicia na piankęPiernik czekoladowy IPierniki pralinowePierniki Bazylejskie ICałuski francuskieOrzeszki pierniczkoweChleb alpejski (z r. 1888)Tanie pierniki miodoweMieszanka korzeni lII. kl.

Glazura do piernikówToruńska glazura do piernikówBiałe pierniczki na choinkęBrukowce okrągłeKatarzynki toruńskieGruby miodowy piernik toruńskiMiodownik do ryb i sosówTorty i baby miodowe (żydowskie)Ciasto miodowe do ryb i innych sosówMączka do brunatnych piernikówMiód sztuczny (cięty)Miód sztuczny (malcowany)Skład korzeniMieszanka 1 klasyMieszanka II klasyMieszanka IV klasyMieszanka z gorzkich migdałówKwaszenie ciastaKrajanie piernikówGlazura porcelanowa do piernikówRozmaite pierniki miodoweLignickie bomby piernikowe (prawdziwe)MurzynkiGlazura do murzynkówPierniki makaronikoweSerca MarcinkowskiegoOrzeszki różane (jarmarcze)Orzeszki waniljoweCałuski miętoweCałuski koloroweElżbietankiOrzeszki makaronikowePrawdziwe prynty klasztorneKrajanka migdałowaTabela miar i wag