Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Część II - Małgorzata Konarzewska - książka wyd. 2009

Opis

"Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część II" autorstwa Małgorzaty Konarzewskiej to podręcznik przeznaczony dla uczniów kształcących się w zawodach takich jak technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz. Publikacja jest zgodna z podstawą programową z 2019 roku i obejmuje zagadnienia związane z przygotowywaniem i wydawaniem dań, odpowiadając na wymagania kwalifikacji HGT.02. Podręcznik szczegółowo omawia procesy przyrządzania różnych potraw, takich jak ciasta, zupy, sosy oraz zakąski zimne i gorące. Zawiera również informacje na temat rodzajów mięs i ich zastosowania w gastronomii, a także zasad przygotowywania i podawania napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Dodatkowo, przedstawia charakterystykę kuchni regionalnych Polski oraz wybranych kuchni narodowych, co pozwala na poszerzenie wiedzy o różnorodności kulinarnej.