Ebook Efektywne zarządzanie żywnością — Ewa Michota-Katulska
87,06 zł
Darmowa dostawa
erli.pl Zobacz w sklepie Opis
- Efektywne zarządzanie żywnościąSzczegółyAutor: Ewa Michota-Katulska, Magdalena ZeganWydawnictwo: PZWLEAN: 9788301235161ISBN: 978-83-01-23516-1ISBN wydania papierowego: 978-83-01-23390-7Rok wydania: 2024Miejsce wydania: WarszawaWydanie: 1Język: polskiLiczba stron: 200Formaty plików: EPUB, MOBIRozmiar pliku: EPUB: 2,8 MB · MOBI: 6,4 MBZabezpieczenie: Znak wodny (watermark)Słowa kluczowe: przechowywanie żywności, efektywne zarzadzanie żywnością, ekonomika gospodarki żywnościowe, zapobieganie marnowaniu żywności, techniki utrwalania żywności„Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia” to publikacja, która w sposób syntetyczny przedstawia zagadnienia z zakresu utrwalania i przechowywania żywności w aspekcie ograniczenia marnowania żywności:
- Skala marnowania żywności
- Konsekwencje marnowania żywności
- Przeciwdziałanie zjawisku marnowania żywności
- Podstawowe i nowoczesne metody utrwalania żywności
- Czynniki wpływające na trwałość, stabilność i jakość żywności podczas jej przechowywania
- Zmiany w poszczególnych grupach asortymentowych żywności z uwzględnieniem wartości odżywczych podczas przechowywania
- Warunki przechowywania żywności – wskazówki dla konsumenta
- Sposoby ograniczania marnowania żywnościPodręcznik skierowany jest do studentów dietetyki uczelni medycznych i rolniczych oraz instytutów zdrowia publicznego. Dodatkowo może być materiałem wspierającym dla osób kształcących specjalistów w zakresie żywności i żywienia, a także zaangażowanych w przemysł spożywczy i inne powiązane z nim dziedziny.