Shiori 撓 Niku by Jakub Suchta- Profesjonalny nóż rzeźniczy

Opis

Nóż Shiori z serii 撓 Niku by Jakub Suchta.

Jest to profesjonalny nóż rzeźniczy. Idealny nóż do precyzyjnych i czystych cięć, jest bardzo ceniony przez kucharzy podczas krojenia dużych kawałków surowego, pieczonego lub gotowanego mięsa. Długie i gładkie ostrze pozwala nie tylko kroić surowe mięso lub ryby, ale także świetnie nadaje się do krojenia pieczeni lub podobnych potraw, ponieważ długi i ergonomiczny kształt zapewnia równomierne prowadzenie.

Ostrze wykonane jest z oryginalnej stali damasceńskiej z 67 warstwami stali. Wielowarstwowość stali sprawia, że ​​struktura różnych warstw każdego noża jest bardzo wytrzymała i elastyczna.

Dane techniczneDługość rękojeści: 14,00 cmDługość ostrza: 25,50 cmKąt szlifu ostrza: 15 stopniStal: stal damasceńska 10Cr15CoMovHartowanie: 60 +/-1HRCRękojeść:  drewno jaworoweZastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobbyRękojeść wykonana jest z drewna jaworowego, dodaje klasycznej elegancji. Połączenie bardzo dobrych surowców zapewnia unikalny produkt - sprężysty, twardy, ostry. Idealny nóż w każdej kuchni. Idealny produkt na prezent.*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella).

Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża.

Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymaga rzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.