Toshihiro Wakui Santoku 18 cm Nashiji Shirogami#2 ręcznie kuty japoński nóż

Opis

Toshihiro Wakui Santoku 18 cm Nashiji Shirogami#2 ręcznie kuty japoński nóżSpecyfikacja: Marka: Toshihiro WakuiKraj produkcji: Sanjo, JapanTyp noża: Nóż SantokuDługość ostrza: 18,4 cm Długość całkowita noża: 32,5 cm Szerokość ostrza przy rękojeści: 5,3 cm Szerokość ostrza na środku: 4,7 cm Grubość ostrza przy rękojeści: 4,4 mm Grubość ostrza na środku ostrza: 2,9 mm Długość rękojeści: 12,6 cm Rękojeść: drewno magnolii, skuwka z bawolego roguRodzaj stali: Rdzeń Shirogami#2 (rdzewny), okładziny nierdzewneWykończenie ostrza: NashijiTwardość ostrza: 63-64 HRC Typ ostrzenia: dwustronne Waga: 174 gNóż Santoku, zainspirowany japońską tradycją kulinarnej doskonałości, stanowi odpowiednik zachodniego noża szefa kuchni, oferując wszechstronność w wykonywaniu różnorodnych zadań kuchennych.

Nazwa "Santoku" nawiązuje do "trzech zalet" – krojenia, siekania oraz plasterkowania, podkreślając jego uniwersalność.

Coraz większa popularność tego noża wśród kucharzy europejskich zawdzięczana jest jego szerokiemu ostrzu oraz ergonomicznym rozmiarom, zapewniającym komfort i kontrolę w trakcie użytkowania.

Mistrz kowalstwa, Toshihiro Wakui, który zdobył doświadczenie w renomowanej pracowni Yoshikane Hamono, obecnie kształtuje stal pod własnym szyldem w Sanjo. Jego twórczość, niegdyś strzeżona jako tajemnica, teraz zdobywa uznanie na całym świecie.

Ostrza noży Wakui, kute ze stali White 2, wyróżniają się niezwykłą ostrością i trwałością, zapewniając użytkownikowi bezproblemowe cięcie.

Metoda SAN-MAI, stosowana przy produkcji tych noży, łączy twardy rdzeń ze stali Shirogami#2 z zewnętrznymi warstwami miękkiejstali nierdzewnej, oferując równowagę między elastycznością a wytrzymałością.

Po procesie obróbki cieplnej, ostrze osiąga imponującą twardość w granicach 63-64 HRC, co świadczy o mistrzowskim rzemiośle.

Estetyczny wzór Nashiji na ostrzu nie tylko stanowi ozdobę, ale również praktyczny element, pomagający w redukcji przywierania pokarmów do ostrza.

Ośmiokątna rękojeść noża w stylu „WA”, wykonana z jasnego drewna magnolii, została zaprojektowana z myślą o komforcie i stabilności, zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.

Noże Wakui, łączące tradycyjne metody wytwarzania z nowoczesnym designem, uznaje się za jedne z najbardziej innowacyjnych i obiecujących produktów w branży noży kuchennych, przynosząc użytkownikom nie tylko funkcjonalność, ale także niepowtarzalny styl.

GRATIS EBOOK  „JAPOŃSKIE SMAKI”Do zamówienia dołączamy za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej. Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni. Autorką ebooka jest znana blogerka i podróżniczka która spędziła w Japonii kilka lat, poznając tamtejszą kulturę i przede wszystkim smaki.

W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:sushipoke bowlokonomiyakii wiele innych