Zakwas na żurek 320ml gotowe danie do podania w domu - Schronisko Bukowina
Opis
Zakwas na żurek 320ml gotowe danie do podania w domu - Schronisko BukowinaNaturalny zakwas na żurek – prawdziwy rarytasZakwas na żurek to coś więcej niż zwykły dodatek do dań to zakwas, który odmieni twój żurek. Całkowicie naturalny, w swoim składzie zawiera tylko mąkę żytnią razową, wodę, zakwas chlebowy, warzywa: czosnek, cebulę, przyprawy w tym majeranek. Ekologiczny zakwas będzie idealny do domowego żurku.
Zakwas na żurek – odkryj moc naturalnego smakuZamknięty jest w słoiczkach (320 ml).
W składzie są tylko mąka żytnia razowa, woda, zakwas chlebowy, warzywa: czosnek, cebula, przyprawy w tym majeranek.
Tylko naturalne składniki – nie zawiera żadnych ulepszaczy smaków ani konserwantówProdukt jest z najlepszej jakości składników, dzięki czemu ma intensywny smak oraz niepowtarzalny zapach.
Elegancki i bardzo gustowny słoik – zakwas idealnie nadaje się na prezent dla wielbicieli tradycyjnych smaków.
Gotowy do spożycia od razu po otworzeniu butelki.
Naturalny zakwas do żurku – cenny dla zdrowiaPrzepis na zakwas na żurek bazuje na tradycyjnych recepturach i domowych sposobach na przetwarzanie produktów. Zawiera tylko naturalne składniki. Dodatkowo talerz żurku przygotowany takim zakwasie przywróci równowagę kwasowo-zasadową w organizmie, a także dostarczy wielu cennych składników mineralnych. Żurek szczególnie ten domowej roboty jest bogatym źródłem probiotyków oraz posiada wiele witamin z grupy B.
Co to jest zakwas na żurek?
To mieszanka, która stanowi podstawę dobrego barszczu, czy żurku. Powstaje z połączenia mąki i wody, w których zachodzi proces fermentacji wywołany przez bakterie i drożdże żyjące w ziarnach zbóż. Zakwas jest sekretnym składnikiem, dzięki któremu zupa uwielbiana przez miliony Polaków zyskuje charakterystyczny, wyśmienity smak i zapach. Jak wygląda i smakuje gotowy zakwas na żurek?
Gotowy zakwas posiada jasny kolor, a czasami staje się nawet szklisty i wyróżnia się wyraźnie kwaśnym smakiem. Piana widoczna na jego powierzchni wskazuje na prawidłowy przebieg fermentacji. Z kolei zakwas, który nadal “pracuje” jest mętny. Jeśli wyczujemy w nim gorycz, to znak, że mieszanina nie nadaje się do spożycia. O smaku żurku decyduje rodzaj mąki, z którego przygotowany został zakwas. Może to być mąka pszenna, gryczana lub owsiana, jednak najbardziej intensywny, pełny smak zupa zyskuje dzięki mące żytniej. Jaki zapach ma zakwas na żurek? Prawidłowy aromat zakwasu żytniego przypomina nieco intensywną wodę z ogórków kiszonych. Doszukać się w nim można zapachu octu i drożdży. Jeśli zakwas pachnie alkoholem lub goryczą, świadczy to o jego zepsuciu.
Czym różni się żurek i barszcz biały?
Te dwie zupy goszczą na polskich stołach od wielu lat, jednak pomimo, że wyglądają i smakują podobnie, to sposób ich przygotowania i podania jest zupełnie różny. Podstawową różnicą jest rodzaj mąki, z której robi się zakwas. Żurek przygotowuje się z zakwasu żytniego, a barszcz biały powstaje na zakwasie z mąki pszennej lub na zakwasie na chleb, a nawet można uzyskać go dzięki wykorzystaniu kwaśnego mleka albo kapusty kiszonej. Barszcz biały jest delikatniejszy i nie posiada tak intensywnego aromatu. Gotowany jest na wywarze z kości z dodatkiem soku z kiszonej kapusty lub soku z kiszonych ogórków. Żurek natomiast przygotowuje się na wędzonce i białej kiełbasie. Dawniej był on uznawany za zupę postną, którą raczono się podczas Wielkiego Postu. Podawany był wtedy bez żadnych dodatków. W okresie Wielkanocy, świąteczny żurek występował w bogatszej wersji gotowanej na kościach i wędzonce. W zupie pojawiało się jajko, ziemniaki, suszone grzyby, kiełbasa i boczek. Każdy region w Polsce wyróżnia się odrębnymi dodatkami i sposobem podawania tego przysmaku. Nasz zakwas sprawdzi się idealnie jako zakwas na żurek wielkanocny.
Do czego można użyć zakwasu na żurek?
Zastosowanie zakwasu nie wiąże się tylko z przygotowaniem pysznego i aromatycznego żurku. Spokojnie można go wykorzystać do przyrządzenia domowego pieczywa lub użyć jako dodatek do ciasta na pizzę. Doskonały smak wytrawnych naleśników lub gofrów uzyskamy dzięki zakwasowi z mąki pszennej lub orkiszowej. Żytni zakwas świetnie sprawdzi się w przygotowaniu domowego makaronu z mąki pełnoziarnistej.
Zakwas na żur – jak zrobić zakwas na żurek w domu?
Domowy zakwas to nic trudnego, a jego przygotowanie nie powinno nikomu sprawić problemu. Wystarczy szklankę mąki żytniej typu 720 wsypać do słoika i zalać litrem ciepłej wody wynoszącej około 40 stopni Celsjusza. Do zakwasu należy dorzucić skórkę z razowego chleba, ziele angielskie, kilka ząbków czosnku oraz liście laurowe. Naczynie przykrywamy gazą lub lnianą ściereczką i zabezpieczamy gumką recepturką, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce. Po 3-4 dniach zakwas jest gotowy do użycia. Aby zapobiec powstawaniu pleśni, zakwas należy codziennie dokładnie