Koptismak "Mojwa Szalaka" 500 ml

Opis

Koptismak "Mojwa Szałaka" 500 ml    Barwiący dym wędzarniczy „Koptismak Mojwa-Szalaka” do małych gatunków rybPodczas wędzenia drobnych gatunków ryb, takich jak mojwa, szalaka czy szprot, jednym z najczęstszych problemów jest uzyskanie odpowiedniego koloru gotowego produktu.

Skutecznym rozwiązaniem jest zastosowanie naturalnego barwnika na bazie płynnego aromatu wędzarniczego „Koptismak Mojwa-Szalaka”.

ZastosowanieProdukt dodaje się bezpośrednio do solanki podczas procesu solenia ryb.

Dzięki temu ryba uzyskuje odpowiedni kolor już na etapie solenia i nie traci go podczas suszenia oraz wędzenia.

Zalecane dozowanie i czas namaczania3–5 litrów preparatu Koptismak Mojwa-Szalaka na 260 litrów solanki i 260 kg rybyminimalny czas namaczania: 90 minutDalszy proces technologicznyPo zakończeniu procesu solenia z dodatkiem barwnika zaleca się natychmiastowe skierowanie ryby do suszenia, aby uniknąć częściowej utraty koloru.

Zalety stosowaniastabilny i powtarzalny kolor gotowego produktułatwość zastosowania w procesie produkcyjnymzwiększenie wydajności gotowej produkcjiskrócenie czasu wędzeniabrak gorzkiego posmaku w gotowym produkcie