Przyprawa do kiełbasy krakowskiej 50g

Opis

Przyprawa do kiełbasy krakowskiej 50gMieszanka do kiełbasy krakowskiej - to naturalne składniki bez dodatku soli oraz konserwantów, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy krakowskiej.

Mieszanka do kiełbasy krakowskiej - to naturalne składniki bez dodatku soli oraz konserwantów, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy krakowskiej.✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek grys, kolendra, cukier, ziele angielskiePrzechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na Kiełbasę KrakowskąSkładniki: mięso: - 70% - łopatka wieprzowa- 20% - boczek wieprzowy- 10% - mięso z golonki wieprzowej osłonka białkowa Ø65 karmelowa przyprawy na 1 kg mięsa: - peklosól – 18g- przyprawa do krakowskiej - 8,5g100 ml zimnej wody Sposób przygotowania:Mięso kroimy i peklujemy osobno 48 godz. Po tym czasie mielimy połowę łopatkiprzez szarpak, a druga połowa zostaje pokrojona w kostkę 1x1 cm, 2x2 cm. Boczekmielimy na 8mm. Do golonki dodajemy wszystkie przyprawy i mielimy przez sitkomakowe (najdrobniejsze). Do zmielonego mięsa dodajemy 100 ml zimnej wody idobrze wyrabiamy do kleistości. Odstawiamy na 2-3 godz. W tym czasie osłonkimoczymy w ciepłej wodzie około 1 godziny.

Po upływie czasu robimy batony około 1 kg. Wędzimy w temperaturze około 65°Cdo uzyskania ciemnego koloru (około 4-5 godz). Następnie parzymy w temperaturze80°C około 50 minut, po sparzeniu hartujemy w zimnej wodzie ok. 10 minut.

Po wystudzeniu w lodówce jest gotowa do spożycia.

Smacznego!