Ebook Podstawy gastronomii — Mariola Milewska

Opis

Podstawy gastronomiiSzczegółyAutor: Mariola Milewska, Anna Prączko, Andrzej StasiakWydawnictwo: PWEEAN: 9788320825732ISBN: 978-83-208-2573-2ISBN wydania papierowego: 978-83-208-1861-1Rok wydania: 2010Miejsce wydania: WarszawaWydanie: 1Język: polskiLiczba stron: 268Formaty plików: PDFRozmiar pliku: PDF: 9,1 MBZabezpieczenie: Znak wodny (watermark)Słowa kluczowe: gastronomia, produkt gastronomiczny, organizacje gastronomiczne, stowarzyszenia gastronomiczne, gastronomia w turystyce, promocja w gastronomiiiKsiążka stanowi kompendium wiedzy dotyczącej gastronomii. Zawiera on: historię gastronomii w Polsce i na świecie, podstawowe pojęcia stosowane w gastronomii, opis produktu gastronomicznego, prezentację produktu gastronomicznego od strony jego atrakcyjności w turystyce, wybrane organizacje i stowarzyszenia gastronomiczne, rolę informacji i promocji w gastronomii oraz trendy w rozwoju współczesnej gastronomii.

Podręcznik jest przeznaczony dla studentów uczelni tyrystycznych, hotelarskich, technicznych (np. kierunku technologia żywności), rolniczych, szkół policealnych o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim oraz osób zarządzających obiektami gastronomicznymi.