Shiori 撓 Mitsuki Shōto - nóż do obierania z trzywarstwowej stali

Opis

Nóż Shiori z serii 撓 Mitsuki Shōto - przeznaczony do obierania owoców i warzyw. Nóż jest wyjątkowo wygodny w użytkowaniu i bardzo dobrze leży w dłoni. Posiada niewielkie, wąskie, szpiczaste ostrze dzięki któremu możemy wykonać profesjonalne cięcia dekoracyjne.

Ostrze wykonane jest z trzywarstwowej stali 10Cr15CoMov.

Rękojeść wykonana jest z rogu bawoła i drewna z sekwoi. Połączenie bardzo dobrych surowców zapewnia unikalny produkt - sprężysty, twardy, ostry. Idealny nóż w każdej kuchni, a także na prezent.

Dane techniczneDługość rękojeści: 12,50 cmDługość ostrza: 10,50 cmGrubość klingi: 2,00 mmSzerokość klingi: 2,50 cmKąt szlifu ostrza: 15 stopniStal: stal trzywarstwowa 10Cr15CoMovHartowanie: 60 +/-1HRCRękojeść: róg z bawoła i drewno z sekwoiWaga: 80gZastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobby*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża. Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymagarzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.