Pleśń do sera Penicillium Candidum na 1000l. Do camembert, brie

Opis

Penicillium CandidumARTISER Penicillium Candidum to wyselekcjonowana, liofilizowana kultura pleśniowa najwyższej jakości do bezpośredniego zaszczepiania mleka.

Pleśń ta może być używana do produkcji serów Brie, Camembert i wszystkich serów z kwitnącą skórką, ponieważ tworzy typową gęstą, białą i aksamitną powierzchnię sera.

ARTISER Penicillium Candidum wykazuje działanie proteolityczne i lipolityczne, dzięki czemu zmienia się struktura oraz aromat sera.

Dzięki szybkiemu wzrostowi i kolonizacji powierzchni pomaga kontrolować pojawianie się niechcianych pleśni na skórce sera.

Idealna do produkcji takich serów jak:CamembertBrieChaourceCoulommiersPozostałe sery z porostem pleśniSzczepPenicillium CandidumDawkowanie30g / 1000 litrów mlekaW celu uzyskania najlepszych rezultatów zaleca się stosowanie ARTISER Penicillium Candidum wraz z kulturami ukwaszającymi mezofilnymi, termofilnymi lub ich mieszanką w zależności od procesu produkcji.

Spróbuj jakości popartej doświadczeniem .

PRZECHOWYWAĆ W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU W TEMP. -18 * C