Mieszanka Przypraw Do Kaszanki 50g Krupnioka Mięsa

Opis

Mieszanka przypraw do kaszanki z przepisu Marcina Kostrzewskiego 50g Nasza wyjątkowa mieszanka przypraw do kaszanki została stworzona z myślą o miłośnikach tradycyjnych, aromatycznych wędlin i pasjonatach wędliniarstwa. Dzięki starannie dobranym składnikom bez dodatku glutaminianu sodu, podkreśla naturalny smak mięsa i nadaje wyrobowi wyrazisty, domowy i ciepły charakter. Idealna na spotkania przy rodzinnym stole czy w gronie przyjaciół. ✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 4 kg domowego wyrobu. ✔️ Składniki mieszanki: cebula, pieprz czarny, gorczyca, majeranek, pieprz biały, czosnek, kminek mielony, ziele angielskie.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscuPrzepis Marcina Kostrzewskiego na Kaszankę Białą oraz CzarnąSkładniki:Głowa wieprzowaSkóry wieprzowe - 1 kgKasza jęczmienna gruba - 2 kgKasza palona gryczana gruba - 1 kgSól - dla smaku, według uznania Mieszanka przypraw Jelux do Kaszanki - 12,5g na 1kg farszuDla kaszanki czarnej: Krew suszona - hemoglobina wieprzowe krwinki czerwone - 15 g na 1kg gotowego farszu (wymieszanego mięsa wraz z kaszą)WodaJelita wieprzowe 28/30Sposób przygotowania:1. Przygotowanie mięsa:Głowę wieprzową oraz skóry wieprzowe gotujemy do miękkości w jałowej wodzie.

Po zagotowaniu odcedzamy i studzimy mięso. Zachowujemy wywar, przyda się później.

Po ostudzeniu oddzielamy mięso od kości.2. Przygotowanie kaszy:Do wywaru dodajemy kaszę jęczmienną w proporcji 1 do 2. (1 szklanka kaszy na 2 szklanki wywaru)Kaszę gryczaną zalewamy wywarem do gotowania mięsa.3. Moczenie jelit:Jelita wieprzowe 28/30 moczymy w zimnej wodzie .4. Przygotowanie farszu:Mięso mielimy na sitku 3mm.

Do zmielonego mięsa dodajemy wcześniej przygotowaną kaszę.

Dodajemy sól oraz mieszankę przypraw Jelux do kaszanki (12,5g/1kg farszu).

DODATKOWO: jeśli chcemy przygotować tradycyjną czarną kaszankę - dodajemy do farszu susz krwi (15g/1kg farszu).

Mieszamy do uzyskania odpowiedniej kleistości.5. Nabijanie jelit:Wcześniej przygotowane jelita wieprzowe 28/30 nabijamy farszem.6. Parzenie:Kaszankę parzymy przez 30 minut w wodzie o temperaturze 80°C. Nie hartujemy.7. Gotowy produkt:Po zakończeniu parzenia nasza kaszanka jest gotowa. Smacznego!