Blacha piekarnicza PERFOROWANA 98x58 cm 2 ranty Aluminium grubość 2 mm

Opis

Blacha piekarnicza perforowana XXL 98×58 cm, 2 ranty, aluminium AlMg3 2 mm — KempfBlacha w formacie XXL stworzona z myślą o zakładach, które liczą się z wydajnością, jakością i trwałością — niemal podwójna powierzchnia robocza przy zachowaniu perfekcyjnej sztywności i chrupiącego spodu każdego wypieku.

Kluczowe zalety✅ Chrupiący spód bez kompromisów — otwory perforacji Ø 3 mm wpuszczają gorące powietrze bezpośrednio pod wypiek, eliminując efekt "pary" charakterystyczny dla pełnych blach✅ Równomierne pieczenie na całej powierzchni — brak zimnych punktów oznacza, że każda bułka i bagietka rumieni się identycznie, niezależnie od pozycji na blasze✅ Sztywność przez cały cykl życia — grubość 2 mm ze stopu AlMg3 zapobiega wypaczeniu nawet po setkach cykli w wysokich temperaturach pieca konwekcyjnego✅ Oszczędność energii do 20% — lepsza cyrkulacja powietrza skraca czas pieczenia, co bezpośrednio przekłada się na niższe rachunki za prąd lub gaz✅ Rozmiar XXL zwiększa przepustowość pieca — format 98×58 cm pozwala ułożyć niemal dwa razy więcej pieczywa niż na standardowej blasze 60×40 cm bez inwestycji w dodatkowy piecDlaczego warto wybrać ten produkt?

Stop AlMg3 — materiał klasy profesjonalnej: Aluminium z ~3% domieszką magnezu to jeden z najtwardszych i najodporniejszych stopów stosowanych w piekarnictwie przemysłowym — nie reaguje z kwasami organicznymi ciasta ani środkami myjącymiGrubość 2,0 mm — o 33% grubsza niż standard: Większa masa materiału oznacza stabilniejszy rozkład ciepła i brak odkształceń nawet przy codziennym użytkowaniu w trybie 24/72 ranty wysokości 10 mm z otwarciem z krótszych boków: Konstrukcja ułatwia zsuwanie pieczywa i obsługę rękami w rękawicach, a ranty chronią krawędź blach ustawianych w stosPerforacja Ø 3 mm — sprawdzony rozmiar otworów: Zbyt małe otwory ograniczają cyrkulację, zbyt duże — zmniejszają powierzchnię kontaktową. Średnica 3 mm to złoty środek wypracowany przez Kempf w praktyce produkcyjnejPowierzchnia użytkowa ok. 5684 cm²: Ponad dwa razy więcej niż standardowa blacha 60×40 cm, co radykalnie zmienia ekonomię każdego wsadu piecowegoKompatybilność z prowadnicami 980×580 mm: Pasuje do popularnych formatów dużych pieców przemysłowych bez konieczności modyfikacji wózków czy prowadnicIdealne dlaDużych piekarni przemysłowych wyposażonych w piece wózkowe i tunelowe w standardzie 98×58 cmZakładów produkcyjnych pracujących w trybie ciągłym z pełnym obciążeniem pieców — blacha wytrzymuje intensywną eksploatację bez utraty geometriiProdukcji masowej bagietek, bułek i pieczywa pszennego, gdzie chrupiąca skórka jest kluczowym parametrem jakościowymPiekarni rzemieślniczych szukających maksymalnej wydajności wsadu bez zakupu dodatkowego piecaCiastkarni i zakładów cukierniczych wypiekających croissanty, rogale i inne wyroby wymagające suchego, chrupiącego spoduCentrów dystrybucji pieczywa wypieczonego, gdzie szybki i jednolity proces pieczenia wpływa na powtarzalność produktuSpecyfikacja technicznaWymiary zewnętrzne: 980 × 580 mm (98 × 58 cm)Powierzchnia użytkowa: ok. 5684 cm²Grubość materiału: 2,0 mmMateriał: Aluminium stop AlMg3 (aluminium z ~3% magnezu)Typ: Blacha perforowana, 2-rantowa XXLRanty: 2 ranty wzdłużne, wysokość 10 mm, otwarta z dwóch krótszych bokówPerforacja: Ø 3,0 mmKod producenta: K130300Producent: Kempf GmbH, Rohrbach, NiemcyCertyfikaty i normyRozporządzenie (WE) nr 1935/2004 — materiał dopuszczony do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami europejskimiGMP EC 2023/2006 — produkcja zgodna z zasadami Dobrej Praktyki Produkcyjnej dla materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnościąBlachy Kempf spełniają rygorystyczne normy jakości i bezpieczeństwa żywności obowiązujące na rynku europejskimKompatybilnośćBlacha wykonana w standardzie prowadnic 980×580 mm, powszechnym w dużych piecach przemysłowych. Pasuje do wózków i prowadnic w formacie XXL stosowanych przez czołowych producentów pieców piekarniczych.

Piece wózkowe i wsadowe w wersji prowadnic 980×580 mmMarki zgodne ze standardem: MIWE, Wachtel, Wiesheu, Heuft, Werner & Pfleiderer i inne piece w formacie przemysłowym XXLWózki przemysłowe na format 980×580 mmNajczęściej zadawane pytaniaDlaczego perforacja ma tak duże znaczenie przy pieczeniu bagietek i bułek?

Perforacja pozwala gorącemu powietrzu swobodnie krążyć bezpośrednio pod spodem pieczywa. W piecu konwekcyjnym blacha pełna działa jak bariera — spód wypieku paruje i mięknie. Otwo