Mieszanka Przypraw Do Kiełbasy Zagryzkowej 140 G Naturalne Przyprawy

Opis

Mieszanka przypraw do Kiełbasy Zagryzkowej 140gNasza wyjątkowa mieszanka przypraw do kiełbasy “zagryzkowej” została stworzona z myślą o miłośnikach tradycyjnych, aromatycznych wędlin i pasjonatach wędliniarstwa. Dzięki starannie dobranym składnikom bez dodatku glutaminianu sodu, podkreśla naturalny smak mięsa i nadaje wyrobowi wyrazisty, domowy i ciepły charakter. Idealna na spotkania przy rodzinnym stole czy w gronie przyjaciół.✔️ 140 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.✔️ Składniki mieszanki: peklosól (sól, substancja konserwująca: azotyn sodu) pieprz czarny grys, gorczyca ziarno, gałka muszkatołowa, kolendra mielona, cukier.

Produkt może zawierać: soję, seler,zboża zawierające gluten (pszenica), dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscuPrzepis na Kiełbasę Zagryzkową (na 2 kg mięsa)Składniki:Boczek surowy - 1 kgKarkówka wieprzowa - 1 kgMieszanka przypraw Jelux do Kiełbasy Zagryzkowej - 140 g (28g na 1kg mięsa)Jelita wieprzowe na pasku 26/28 - ok. 4mWoda - 100 mlSposób przygotowania:1. Przygotowanie mięsa:Boczek i karkówkę kroimy w kostkę 2x2 cm i doprawiamy mieszanką przypraw Jelux do Kiełbasy Zagryzkowej..

Porządnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.2. Przygotowanie farszu:Po tym czasie boczek mielimy na oczkach 8mm, a karczek na szarpaku lub na oczkach 13mm.

Do masy dodajemy wodę i porządnie mieszamy. Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówka na 2-3h.3. Przygotowanie jelit:Do moczenia nie zdejmujemy jelit z paska i starannie płuczemy pod bieżącą, zimną wodą z zewnątrz.

Następnie moczymy jelita przez 4 godziny w wodzie o temperaturze nieprzekraczającej 35°C.4. Nabijanie jelit:Kiedy farsz jest gotowy, nadziewamy nim jelita5. Wędzenie kiełbasy:Odwieszamy do rozgrzanej wędzarni na 50-55°C bez dymu przez 30-60 minut, aż kiełbasa będzie sucha w dotyku.

Następnie wędzimy właściwie w 60-65°C z dymem (drewno z olchy lub buku) przez 3-4 godziny. Jeśli kiełbasa ma być bardziej aromatyczna i mieć efekt suchości, wędzimy ją 6h. Uwędzoną kiełbasę podpiekamy w temperaturze 80-90°C przez 1-1,5h do osiągnięcia temperatury wewnętrznej kiełbasy 72-74°C.6. Parzenie:Tak przygotowaną kiełbasę parzymy w 75-78°C aż w środku będzie 70-72°C, około 20-25 minut.7. Gotowy produkt:Po zakończeniu parzenia nasza Kiełbasa Zagryzkowa jest gotowa. Smacznego!