Mieszanka Przypraw Do Rogala Indyczego 1 Kg

Opis

Odkryj mieszankę przypraw do "rogala indyczego", który zachwyci każde podniebienie, Starannie dobrane składniki podkreślają delikatność i wyrazisty smak mięsa z indyka, które jest w 100% wolne od antybiotyków. Mieszanka pozwoli Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych wędlin dla całej rodziny i przyjaciół. Przyprawa nie posiada w składzie glutaminianu sodu ani chemicznych "E" dodatków✔️ 1 kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 45 kg domowego wyrobu.✔️ Składniki: peklosól (sól, substancja konserwująca: azotyn sodu), pieprz biały, czosnek niedźwiedzi, cukier, papryka wędzona, kolendra, czosnek granulowany.

Produkt może zawierać: soję, seler, gorczycę, zboża zawierające gluten (pszenica), dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Przepis na "Rogal Indyczy" (na 5 kg mięsa)Składniki:Mięso z udźca indyczego (bez skóry) – 3,5 kgMięso z piersi indyka – 1,5 kgMieszanka przypraw Jelux do rogala indyczego – 110 g (22 g na 1 kg mięsa)Kątnica barania (jelito ślepe) Jelux o pojemności ok. 2 kgZimna woda – 250 mlSposób przygotowania:1. Przygotowanie mięsa:Oczyszczamy mięso z udźca z chrząstek i przerostów.

Mięso z udźca mielimy na sitku 10 mm.

Mięso z piersi kroimy w kostkę 1,5 cm × 1,5 cm.2. Przygotowanie farszu:Mieszamy oba rodzaje mięsa.

Dodajemy mieszankę przypraw Jelux.

Wlewamy 250 ml zimnej wody i mieszamy do uzyskania kleistej konsystencji.3. Leżakowanie farszu:Odkładamy na 12 godzin do lodówki.4. Formowanie rogala:Po upływie 12 godzin krótko mieszamy farsz.

Nadziewamy wcześniej przygotowaną kątnicę baranią za pomocą nadziewarki.5. Pieczenie:Rozgrzewamy piekarnik do 85°C (termoobieg).

Pieczemy przez 30 minut.

Podnosimy temperaturę do 95-100°C i pieczemy do uzyskania 70-72°C wewnątrz wyrobu.6. Studzenie i gotowy produkt:Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury wyjmujemy produkt i pozostawiamy do samoistnego wystudzenia.

Po ostygnięciu rogal indyczy jest gotowy do spożycia.

Sposób użycia Kątnicy baraniej:Produkt przed użyciem należy wypłukać z soli, a następnie zamoczyć w wodzie o temperaturze ok. 35°C na okres 6-8h. Przed przystąpieniem do nadziewania należy kątnice wypełnić wodą aby ją przepłukać , najlepiej powtórzyć tą czynność kilkakrotnie. W przypadku niewykorzystania produktu po otwarciu można go ponownie dobrze zasolić i przechowywać np. w szklanym pojemniku w lodówce około roku czasu.✔️ Przydatne dane:- proponowany rozmiar lejka - 32-38 mm- jedna sztuka - ok. 1-2,5 kg farszu