Chymozyna (podpuszczka) w proszku. 10g na 250l mleka 1000 IMCU (1:100 000)

Opis

Chymozyna (podpuszczka) w proszku 1000 IMCU (1:100 000)Chymozyna ARTISER to podpuszczka zawierająca 100% chymozyny czyli najważniejszego enzymu w produkcji serów. Wytwarzana w procesie fermentacji na podłożu roślinnym z Aspergillus niger var awamori przechowywanym w zamkniętych warunkach i nieobecnym w produkcie końcowym.

Chymozyna ARTISER zawiera enzym krzepnięcia mleka, który jest wysoce specyficzny dla kappa-kazeiny, co skutkuje bardzo dobrą jakością skrzepu.

Struktura naszej chymozyny jest identyczna jak zwierzęcej.

Polecana jest do wszystkich serów w szczególności dojrzewających i długo dojrzewających ponieważ w przeciwieństwie do klasycznej podpuszczki mikrobiologicznej - nie ma ryzyka gorzknienia serów podczas długiego dojrzewaniaChymozyna ARTISER  jest podpuszczką wegetariańskąDawkowanie: 4-5g na 100l mlekaAktywność: 1: 100 000 / 1000 IMCUZawartość: 10gProdukt należy przechowywać szczelnie zamknięty w temperaturze +4 stopni C