DM-416 Hak do wędzenia tuszek ryb makreli pstrąga węgorza wędzarnicze INOX

Opis

Aukcja dotyczy 1 sztuki hakaJest nam niezmiernie miło, że zwróciłeś uwagę na wyroby polskiej produkcji.

Hak nierdzewny do wędzenia tuszek ryb - 1 sztukaPodwójny hak, o wyjątkowym kształcie i funkcjonalnym zastosowaniu pozwoli w bardzo szybki i prosty sposób zawiesić i uwędzić przepyszne tuszki ryb.

Idealny do wędzenia makreli, pstrąga, sieji, łososia, morszczuka, dorsza, okonia i wielu innych.

Jakość wyrobu oraz użyty materiał nierdzewny gwarantuje długowieczne użytkowanie.

Satysfakcja gwarantowana.

Producentem haka jest Polska firma J.

A. StalluxNieodpartą zaletą tego typu haka jest fakt, że płaty ryby są domknięte, ściśnięte ze sobą a dym smaga rybę wyłącznie po jej zewnętrznej stronie.

Wędzona ryba muskana dymem po skórze wydobywa niepowtarzalny naturalny smak mięsa, nie nasączone nadmiarą dymu a mimo to doskonale uwędzone.

Jest to gratka dla smakoszy ryb. Wędzone takim sposobem ryby podawane są w drogich, dobrych restauracjach.

Parametry haka:wysokość - 165mmszerokość - 165mm2 ostrza każde o długości około - 75mmrozstaw obejmy U - 60mmzawieszka na drążek - 30mmgrubość pręta - 4mmobciążenie haka - 5kgStal szlachetna AISI 304Atest do kontaktu z żywnościąmożna myć w zmywarceDo produkcji haków wędzarniczych używamy najwyższej jakości stali nierdzewnej (austenitycznej - niemagnetycznej)Normy stali nierdzewnej z jakiej wyprodukowano hak:Norma europejska; EN 1.4301Amerykański Instytut Żelaza i Stali; AISI 304Norma Polska; PN 0H18N9Haki wędzarnicze spawane są metodą TIG. Metoda ta oferuje niezwykle wysoką jakość i precyzję łączenia.

Po spawaniu stali nierdzewnej, na powierzchni mogą pojawić się zanieczyszczenia czy tzw. plamy cieplne, które negatywnie wpływają na estetykę i właściwości antykorozyjne materiału. Dlatego trawienie odgrywa kluczową rolę w procesie wykończenia. Przywraca metalowi jednolitą, estetyczną powierzchnię oraz nadaje mu odporność na korozję.

Ważnym elementem po wytrawieniu jest pasywacja stali nierdzewnej. Jest to kluczowy proces w konserwacji tego wyjątkowego materiału. Poprzez kontrolowaną reakcję chemiczną lub elektrochemiczną, tworzy się warstwa ochronna na powierzchni stali nierdzewnej, zapewniając trwałość i estetykę materiału.

Produkty nasze spełniają normy do kontaktu z żywnością.

Kilka słów na temat wędzenia ryb.......

Ryby wędzone w wędzarni posiadają niesamowite walory smakowe. W połączeniu z przyprawami ze świeżych ziół i aromatami cytrusów, wędzona ryba to smaczny przysmak, który można wykorzystać jako danie główne lub dodatek do różnych potraw, np. past.

Jakie ryby są najlepsze do wędzenia?

Każda ryba będzie się nadawać do wędzenia, najważniejsze by była ona jak najlepszej jakości. Ryby mogą być świeże, mrożone lub solone, tłuste lub chude. Tłuste ryby, tj. łosoś, okoń, makrela, śledź, halibut będą lepiej wchłaniać dym, a więc będą smaczniejsze. Często wędzi się także dorsze, karpie, szczupaki, pstrągi, okonie.

Jakiego drewna używać do wędzenia ryb?

Do wędzenia ryb najlepiej wykorzystać drewno liściaste: buk, olchę, jesion, dąb. Aby uzyskać iglasty zapach można dodać niewielkie ilości jałowca. Należy pamiętać, że drewno musi być suche, pozbawione kory i spróchniałych elementów.

Jak wędzić ryby w wędzarni?

Ryby naciera się solą i przetrzymuje przez około 2 dni w chłodnym miejscu lub moczy w solance: 60g soli na 1l wody przez 8-10 godzin. Po upływie wymaganego czasu, ryby płucze się w zimnej wodzie, wyciera i nawleka na haki wędzarnicze.

Ryby przed włożeniem do wędzarni muszą być suche, więc warto powiesić je w chłodnym, przewiewnym miejscu do momentu aż ich skóra będzie sucha.

Wędzenie na ciepłoWędzarnie należy rozgrzać do temperatury 50 stopni i obsuszać ryby przez 30-60 min. Następnie zwiększamy temperaturę do 60 stopni i wędzimy ryby od 1 do 3 godzin. Na ostatnie 20 minut wędzenia podnosimy temperaturę w wędzarni do 90 stopni..

Wędzenie na zimnoWędzenie na zimno trwa dłużej, jednak ryby wędzone tą metodą zachowują dłużej świeżość. Proces wędzenia na zimno polega na utrzymywaniu temperatury 25 stopni i wędzeniu przez około 12 godzin. Na drugi dzień kontynuuje się wędzenie przez około 10 godzin również w temperaturze 25 stopni