Nigara Hamono SG STRIX Damascus Nóż japoński Sujihiki 23 cm

Opis

Nigara Hamono SG STRIX Damascus Nóż japoński Sujihiki 23 cmBardzo podobny do Yanagiby, często nazywany jej zachodnim odpowiednikiem. Z tą różnica, że ma dwustronny szlif. Długie i wąskie ostrze, zaprojektowane jest do obróbki mięsa i ryb. Jest bardzo precyzyjnym nożem, a jego długość sprawia, że cięcie wykonamy jednym płynnym ruchem. Będzie doskonałym uzupełnieniem dla Santoku czy Nakiri.

Ostrze wykonano ze stali proszkowej STRIX, okutej stalą nierdzewną, co zapewnia trwałość, odporność na korozję i wyjątkową precyzję cięcia. Jego powierzchnię zdobią półksiężycowe młotkowania, które nie tylko dodają elegancji, ale także nawiązują do harmonii natury – fal, chmur i cykli księżyca, głęboko zakorzenionych w japońskiej kulturze. Te wzory pełnią również funkcję praktyczną, zmniejszając przywieranie składników do ostrza i wzmacniając jego strukturę, czyniąc z noża dzieło sztuki użytkowej.

O marce:Nigara Hamono to wyjątkowa marka noży kuchennych, która wyróżnia się na tle innych japońskich rodzin kowalskich. Co sprawia, że Nigara jest tak wyjątkowa? Można by argumentować, że przyczynia się do tego 350-letnia historia, która sięga wykonywania mieczy dla klanu Tsugaru w okresie Edo. Przekazywanie wiedzy i umiejętności przez osiem pokoleń niewątpliwie ukształtowało kulturowy DNA noży Nigara, ale długa historia to nie wszystko, co wyróżnia markę.

Nigara Hamono tradycyjnie podaje długość noży mierzoną do początku rękojeści, co pozwala dokładnie określić długość funkcjonalnego ostrza. My natomiast podajemy długość ostrza, aby ułatwić wybór odpowiedniego noża do Państwa potrzeb.

Ze względu na ręczne wykonanie każdego noża, wymiary mogą minimalnie się różnić, co podkreśla unikalny charakter i kunszt rzemieślniczy każdego egzemplarza.

Dane techniczneOstrze: rdzeń ze stali proszkowej STRIX okuty stalą nierdzewnąRękojeść: oktagonalna, z drewna orzechowego, pierścień z rogu bawolegoTwardość: 63-64 HRCDługość całkowita: 37,0 cmDługość rękojeści: 12,9 cmDługość ostrza: 23,0 cmSzerokość klingi: 4,0 cmGrubość klingi na pięcie: 2,2 mmGrubość klingi na środku: 2,0 mmGrubość klingi 1 cm od czubka: 1,2 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronnyWaga: ok. 149 gMade in JapanUżytkowanie i pielęgnacja noża kuchennegoOstry nóż kuchenny jest precyzyjnym narzędziem, które wymaga właściwego użytkowania i regularnej pielęgnacji. Przestrzeganie poniższych zasad pozwala dłużej zachować ostrość, estetyczny wygląd oraz dobry stan ostrza i rękojeści.

Podstawy użytkowaniaUżywaj odpowiedniej deski: najlepsze są deski drewniane, gumowe lub wykonane z miękkiego tworzywa. Szkło, kamień, ceramika i metal szybko tępią krawędź tnącą i mogą doprowadzić do jej uszkodzenia.

Myj nóż wyłącznie ręcznie: umyj go możliwie szybko po użyciu, korzystając z łagodnego detergentu i miękkiej gąbki. Nie pozostawiaj noża w zlewie, wodzie ani razem z innymi metalowymi przedmiotami.

Dokładnie osuszaj: po umyciu wytrzyj do sucha klingę oraz rękojeść. Do bloku, osłony lub pochwy wkładaj wyłącznie całkowicie suchy nóż.

Używaj zgodnie z przeznaczeniem: nie krój mrożonek, kości, bardzo twardych pestek ani innych produktów, do których dany model nie został przeznaczony. Nie podważaj, nie skręcaj klingi i nie używaj noża jako otwieracza, śrubokręta lub dźwigni.

Nie używaj w garnku: nóż nie służy do mieszania potraw ani sprawdzania twardości produktów w gotującym się bulionie. Wysoka temperatura i uderzenia o dno lub ścianki naczynia mogą uszkodzić nóż.

Przechowuj bezpiecznie: najlepiej na listwie magnetycznej, w odpowiednim bloku, osłonie lub pochwie, tak aby krawędź tnąca nie stykała się z innymi metalowymi przedmiotami.

Ostrz regularnie: używaj odpowiednio dobranych kamieni wodnych albo korzystaj z profesjonalnego serwisu ostrzenia. Nie stosuj przypadkowych ostrzałek, jeśli nie są przeznaczone do danego typu i geometrii ostrza.

Czego należy unikać?

Mycia w zmywarce: silne detergenty, długotrwała wilgoć i wysoka temperatura mogą powodować przebarwienia, korozję oraz uszkodzenia rękojeści, klejów i powłok ochronnych.

Krojenia na twardych powierzchniach: szkło, granit, marmur, ceramika i metal mogą bardzo szybko stępić lub wyszczerbić krawędź tnącą.

Długiego kontaktu z wilgocią, solą i resztkami żywności: nawet stal określana jako nierdzewna nie jest całkowicie odporna na przebarwienia i korozję.

Przesuwania ostrzem po desce: do zgarniania produktów używaj grzbietu noża lub odpowiedniej łopatki, aby nie obciążać bocznie cienkiej krawędzi tnącej.