Shiori 撓 Shibuki Murō - nóż uniwersalny ze stali sandvik 14C28N

Opis

Uniwersalny nóż Shiori z serii 撓 Shibuki Murō. Praktyczny nóż ceniony przez profesjonalistów i szefów kuchni. Znakomicie spisze się do krojenia małych oraz średnich produktów. Doskonały również do czyszczenia warzyw.

Ostrze wykonane jest z oryginalnej szwedzkiej stali sandvik 14C28N.

Rękojeść wykonana jest z oliwnego drewna premium z Włoch co dodaje klasycznej elegancji. Połączenie bardzo dobrych surowców zapewnia unikalny produkt - sprężysty, twardy i ostry. Idealny nóż w każdej kuchni oraz na prezent.

Dane techniczneDługość rękojeści: 12,10 cmDługość ostrza: 13,20 cmKąt szlifu ostrza: 15 stopniStal: sandvik 14C28NHartowanie: 58 +/-1HRCRękojeść:  premium drewno oliwneZastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobby*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża.

Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymaga rzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.