Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm kuty japoński nóż do sushi

Opis

Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm kuty japoński nóż do sushiTyp: YanagibaDługość ostrza: 240 mmRękojeść: magnolia, skuwka z bawolego roguStal: rdzeń Yasuki White–2 SteelHRC: 62-63Typ ostrzenia: jednostronneSakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba ma długość 240 mm i jest tradycyjnym nożem japońskim używanym przez profesjonalnych mistrzów sushi.

Posiada wąskie i długie ostrze, dzięki któremu można poradzić sobie z precyzyjnym plastrowaniem ryb, jak i mięsa.

Przydaje się zawsze przy pracy związanej z przygotowywaniem sushi i sashimi.

Obok Deby i Usuby stanowi jeden z trzech podstawowych noży w japońskiej kuchni.

Linia znakomitych noży kuchennych Sakai Kikumori Kasumitogi składa się z ręcznie robionych i wykańczanych przez wybitnych rzemieślników noży o dwuwarstwowych ostrzach.

Ich rdzeń produkuje się ze stali węglowej, która nazywa się Yasuki White – 2 Steel, a zewnętrzną warstwę tworzy miękkie żelazo. W wyniku przeprowadzonego hartowania twardość ostrzy Sakai Kikumori Kasumitogi dochodzi do 62-63 HRC. Zaletą o sporym znaczeniu jest także to, że noże te przez wyjątkowo długi czas zachowują nadaną ostrość.

Specjalna rękojeść, która ma kształt litery D, wytwarzana jest z pięknego magnoliowego drewna i dodatkowo zdobi ją skuwka z bawolego rogu.

Efekt „mglistego” wykończenia warstwy żelaza to zasługa zastosowania techniki Kasumi (którą można przetłumaczyć jako „mglisty”). W ciekawy sposób kontrastuje ono z wypolerowaną krawędzią tnącą noża. To doskonałe połączenie pięknej sztuki rzemiosła z wysoką funkcjonalnością i jakością.

Noże te z powodzeniem sprawdzają się w rękach mistrzów sushi, jak i w domowych kuchniach miłośników gotowania i potraw japońskich.

Noże z serii Sakai Kikumori Kasumi-Togi dla zachowania swoich znakomitych walorów wymagają regularnej pielęgnacji, ponieważ nie należą do nierdzewnych.

GRATIS EBOOK  „JAPOŃSKIE SMAKI”Do zamówienia dołączamy za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej. Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni. Autorką ebooka jest znana blogerka i podróżniczka która spędziła w Japonii kilka lat, poznając tamtejszą kulturę i przede wszystkim smaki.

W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:sushipoke bowlokonomiyakii wiele innych