Pasterstwo w Tatrach i na Podtatrzu - książka historyczna wyd. 2012

Opis

„Pasterstwo w Tatrach i na Podtatrzu” to praca zbiorowa poświęcona tradycyjnej gospodarce pasterskiej w regionie Tatry oraz na terenach podtatrzańskich. Publikacja przedstawia rozwój pasterstwa jako jednego z najważniejszych elementów kultury ludowej górali, ukazując jego znaczenie gospodarcze, społeczne i obyczajowe. Autorzy omawiają organizację wypasu owiec, sezonowe wędrówki na hale, a także strukturę pracy w bacówkach, gdzie kluczową rolę odgrywa baca i juhasi. Szczególną uwagę poświęcono tradycyjnym technikom produkcji serów, takich jak oscypek czy bundz, oraz związanym z nimi zwyczajom i obrzędom.