Kanetsune 940 VG-1 Nóż Nakiri 16,5 cm

Opis

Kanetsune 940 VG-1 Nóż Nakiri 16,5 cmSpecjalistyczny japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne:Ostrze - rdzeń stal nierdzewna VG-1 okuty stalą SUS410 Rękojeść - drewno pakka Twardość - 59-60 HRC Długość całkowita - 29,0 cm Długość ostrza - 16,5 cm Szerokość klingi - 4,7 cm Grubość klingi - 1,6 mm Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny Waga - ok.  172 g