Mieszanka Przypraw Do Konserwy Tyrolskiej 50g - Survival, Trwałość, Zdrowie

Opis

Mieszanka do Konserwy Tyrolskiej Jelux to starannie skomponowana mieszanka, która idealnie nadaje wyrobom wyjątkowy, aromatyczny smak i zapach. Idealnie komponuję się z wszelkimi mięsami.✔️10g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 1 kg konserwy.✔️Składniki: glukoza, aromaty, sól, substancja przeciwzbrylająca: dwutlenek krzemu.

Konserwa tyrolska w kuchni – jak ją przygotować?

Przedstawiamy przepis na konserwę tyrolską gotową do puszkowania, jeśli jeszcze nie posiadasz puszkarki, bądź chcesz spróbować swoich sił w tworzeniu konserw, możesz wykorzystać słoiki jako alternatywę. Idealnym rozmiarem będzie słoik 250-400ml.

Składniki:szynka wieprzowa 3 kg (60%)boczek wieprzowy bez skóry 2 kg (40%)peklosól 80 gżelatyna 280 bloom 25ggotowa Mieszanka do Konserwy Tyrolskiej Jelux 50 gPuszki 300 g lub 400 gSposób przygotowania:Mięso z szynki i boczku kroimy w kostkę 2x 2 cm i dokładnie mieszamy z peklosolą.

Następnie wkładamy do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie mielimy wszystko na sitku 10 mm.

Do zmielonego mięsa dodajemy mieszankę przypraw oraz żelatynę i wyrabiamy do kleistości tak, aby uzyskać jednolitą masę.

Farsz wkładamy do puszek po 300g lub 400 g w zależności od wybranych puszek i równomiernie rozprowadzamy.

Następnie zamykamy, używając puszkarki.

Na koniec przeprowadzamy trzyetapową pasteryzację konserw w gotującej się wodzie lub piekarniku w temperaturze 100°C w odstępach 24 godzin. Dzień 1 - 90 minut; Dzień 2 - 60 minut; Dzień 3 - 30 minut.

Między kolejnymi etapami konserwy przechowujemy w temperaturze pokojowej. Taka pasteryzacja niszczy ewentualne rozwinięcie się przetrwalników do form wegetatywnych.