Ebook Narodziny smaku — Markus Bennemann

Opis

Narodziny smakuSzczegółyAutor: Markus BennemannWydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWNEAN: 9788301249199ISBN: 978-83-01-24919-9ISBN wydania papierowego: 978-83-01-24887-1Rok wydania: 2026Miejsce wydania: WarszawaWydanie: 1Język: polskiLiczba stron: 412Formaty plików: MOBI, EPUBRozmiar pliku: MOBI: 8,0 MB · EPUB: 3,9 MBZabezpieczenie: Znak wodny (watermark)Słowa kluczowe: smakSkąd naprawdę wzięły się nasze ulubione smaki? Kiedy po raz pierwszy zaparzono kawę, ukrojono ser, upieczono chleb albo sfermentował pierwszy alkohol? Markus Bennemann zabiera czytelnika w fascynującą podróż znacznie głębiej niż historia ludzkiej kuchni – do samej natury i jej ewolucyjnych eksperymentów. Narodziny smaku to pasjonująca opowieść o tym, jak miliardy lat przed pojawieniem się człowieka powstawały owoce, mleko, mięso, przyprawy, używki i trucizny, bez których dziś nie wyobrażamy sobie jedzenia ani kultury. Autor z erudycją i lekkością łączy biologię ewolucyjną, chemię, paleontologię i antropologię, pokazując, że smak, przyjemność i uzależnienie nie są wynalazkiem cywilizacji, lecz efektem długiej historii współzależności roślin, zwierząt i mikroorganizmów. To książka dla wszystkich, którzy chcą zrozumieć, dlaczego natura stworzyła kawę, ser, alkohol i przyprawy – i co te „pyszne początki” mówią o nas samych. Nauka podana jak wykwintne danie: sycąca intelektualnie, zaskakująca i niezwykle smakowita.