Przyprawa Do Kiełbasy Białej 1 Kg

Opis

Mieszanka do kiełbasy białej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy białej.✔️ 1 kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 75 kg domowego wyrobu.✔️ Składniki: czosnek,pieprz czarny, majeranek, gorczyca ziarno.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Kiełbasa biała (na 5kg mięsa)Składniki:60% Mięso z szynki wieprzowej (chude) 3 kg - Mielone na sitku 10/12mm40% Mięso z boczku wieprzowego (tłuste) 2 kg - Mielone na sitku 4/6mmZimna woda (przegotowana) 400 mlMieszanka przypraw firmy Jelux na 5 kg Peklosól 16g na 1kg mięsaPrzepis:Zmielone mięso z szynki wieprzowej (chude) wyrabiaj z mieszanką przypraw, dolewając 1/2 wody, wyrabiaj do lekkiej kleistości. Następnie dodaj zmielone mięso z boczku, wlej resztę wody i wymieszaj tak, aby uzyskać jednolitą kleistą masę. Gotową masę odłóż do lodówki na 2/3 godziny. Po wyjęciu z lodówki nabij mięso w jelita wieprzowe 26/28 lub 28/30 i sparz w wodzie o temperaturze 75-78°C tak, aby w środku kiełbasa osiągnęła około 70-72°C. Jelita 26/28 parzyć przez 25 minutJelita 28/30 parzyć przez 30 minutPoczątkowa temperatura wody przed parzeniem powinna wynosić 85-90°C, po to by po włożeniu kiełbas nie spadła poniżej 75°CZobacz nasz przepis w akcji: