Shiori 撓 Mitsuki Murō - nóż uniwersalny

Opis

Uniwersalny nóż Shiori z serii 撓 Mitsuki Murō. Praktyczny nóż ceniony przez profesjonalistów i szefów kuchni. Świetnie sprawdzi się przy krojeniu małych jak i średnich produktów. Doskonały również do czyszczenia warzyw.

Ostrze wykonane jest z trzywarstwowej stali 10Cr15CoMov.

Rękojeść wykonana jest z rogu bawoła i drewna z sekwoi. Połączenie bardzo dobrych surowców zapewnia unikalny produkt - sprężysty, twardy, ostry. Idealny nóż w każdej kuchni, a także na prezent.

Dane techniczneDługość rękojeści: 12,50 cmDługość ostrza: 13,00 cmGrubość klingi: 2,00 mmSzerokość klingi: 2,50 cmKąt szlifu ostrza: 15 stopniStal: stal trzywarstwowa 10Cr15CoMovHartowanie: 60 +/-1HRCRękojeść: róg z bawoła i drewno z sekwoiWaga: 100gZastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobby*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża. Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymagarzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.