Shiori 3-Set 撓 Kuro Murō + Santoku + Sifu - zestaw trzech noży ze stali dam
Opis
Nóż Shiori z serii 撓 Kuro Murō, praktyczny nóż ceniony przez profesjonalistów i szefów kuchni, zarówno do krojenia małych i średnich produktów. Doskonały również do czyszczenia warzyw. Wyjątkowo szlachetne wzornictwo - upiększy każde gospodarstwo domowe.
Dane techniczne Długość rękojeści: 11,40 cmDługość ostrza: 12,50 cmGrubość klingi: 1,80 mmSzerokość klingi: 2,30 cmKąt szlifu ostrza: 15 stopniStal: stal damasceńska 10Cr15CoMovHartowanie: 60 +/-1HRCRękojeść: PakkaWaga: 100gZastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobbyNóż Shiori z serii 撓 Kuro Santoku. Duży noż Santoku jest ceniony przez wielu profesjonalnych szefów kuchni, ponieważ dobrze leży w dłoni, jest idealnie wyważony pod względem wagi i może być stosowany do wielu zadań w kuchni.
Wszechstronny, czy to do krojenia mięsa, ryb czy warzyw. Wyjaśnia to nazewnictwo: Santoku oznacza mianowicie san = trzy i toku = cnoty. Nóż trzech cnót.
Dane techniczneDługość rękojeści: 13,00 cmDługość ostrza: 18,00 cmGrubość klingi: 2,00 mmSzerokość klingi: 4,50 cmKąt szlifu ostrza: 15 stopniStal: stal damasceńska 10Cr15CoMovHartowanie: 60 +/-1HRCRękojeść: PakkaWaga: 230gZastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobbyNóż Shiori z serii 撓 Kuro Sifu, to dalszy rozwój klasycznego noża szefa kuchni. W tym celu stworzono bardzo specjalną formę japońskiego ostrza. Z wyjątkowo twardym rdzeniem i unikalną strukturą powierzchni, wykonaną z cienkiej stali damasceńskiej.
Długie ostrze podzielone jest na różne strefy, dzięki czemu można osiągnąć bardzo dobre rezultaty podczas krojenia warzyw czy ziół, a także podczas krojenia mięsa. Dzięki optymalnie wyważonej konstrukcji nóż szefa kuchni jest niezastąpiony - dla każdego szefa kuchni!
Dane techniczneDługość rękojeści: 13,00 cmDługość ostrza: 20,50 cmGrubość klingi: 2,00 mmSzerokość klingi: 4,50 cmKąt szlifu ostrza: 15 stopniStal: stal damasceńska 10Cr15CoMovHartowanie: 60 +/-1HRCRękojeść: PakkaWaga: 240gZastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobbyOstrze wykonane jest z oryginalnej stali damasceńskiej z 67 warstwami stali. Wielowarstwowość stali sprawia, że struktura różnych warstw każdego noża jest bardzo wytrzymała i elastyczna.
Rękojeść wykonana jest z drewna Pakka, dodaje klasycznej elegancji. Połączenie bardzo dobrych surowców zapewnia unikalny produkt - sprężysty, twardy, ostry.
Idealny nóż w każdej kuchni. Idealny produkt na prezent.*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża.
Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymaga rzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.