Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm kuty japoński nóż do sushi

Opis

Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm kuty japoński nóż do sushiTyp: YanagibaDługość ostrza: 270 mmRękojeść: magnolia, skuwka z bawolego roguStal: rdzeń Yasuki White–2 SteelHRC: 62-63Typ ostrzenia: jednostronneSakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba z ostrzem długości 270 mm jest tradycyjnym nożem japońskim wykorzystywanym w kuchni japońskiej przez sushi masterów.

Jego długie, a przy tym wąskie ostrze umożliwia bardzo precyzyjną pracę przy plastrowaniu ryb, jak i mięsa.

Nadaje się do przygotowywania sashimi oraz sushi.

Razem z Usubą i Debą tworzy niezastąpione trio tradycyjnych noży w japońskim stylu.

Polecana kolekcja kuchennych noży Sakai Kikumori Kasumitogi jest produkowana i wykańczana w sposób ręczny przez znakomitych i doświadczonych rzemieślników.

Ostrza tych noży składają się z dwóch warstw – pierwszą stanowi rdzeń ze stali węglowej Yasuki White (2 Steel), a drugą warstwa zewnętrzna wykonana z miękkiego żelaza. Ostrza są bardzo twarde, ponieważ w procesie hartowania uzyskują aż 62-63 HRC. W dodatku bardzo długo utrzymują nadaną ostrość, więc sprawdzą się nawet przy intensywnej eksploatacji w restauracji.

Wygodna w trzymaniu rękojeść w charakterystycznym kształcie litery D powstaje z eleganckiego drewna magnolii. Ozdabia ją skuwka z bawolego rogu.

Estetyczne ostrze zawdzięcza swoje wykończenie metodzie Kasumi, którą można przetłumaczyć jako „mglisty” – doskonale oddaje to uzyskany efekt, który kontrastuje z wypolerowaną krawędzią tnącą. To najlepszy przykład połączenia piękna i sztuki rzemiosła z funkcjonalnością oraz jakością noży kuchennych.

Doskonała seria Sakai Kikumori Kasumi-Togi polecana jest szczególnie profesjonalnym sushi masterom, jak również amatorom gotowania i kuchni japońskiej, zwłaszcza przepadającym za sushi.

Po każdym użyciu zaleca się umycie i osuszenie noża, ponieważ stal, z jakiej jest wykony, nie jest z gatunku nierdzewnych.

GRATIS EBOOK  „JAPOŃSKIE SMAKI”Do zamówienia dołączamy za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej. Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni. Autorką ebooka jest znana blogerka i podróżniczka która spędziła w Japonii kilka lat, poznając tamtejszą kulturę i przede wszystkim smaki.

W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:sushipoke bowlokonomiyakii wiele innych