Agar 1200 K-137 E406 20g Mocny Agar Spożywczy Wegański Zamiennik Żelatyny

Opis

PRZYSTANEK CUKIERNIA PRZEDSTAWIA:Agar 1200 K-137 – naturalny agar o wysokiej mocy żelowaniaAgar 1200 K-137 to naturalny środek żelujący pochodzenia roślinnego, pozyskiwany z czerwonych alg morskich. Jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnej żelatyny i świetnie sprawdza się zarówno w profesjonalnym cukiernictwie, jak i w kuchni wegańskiej.

Produkt ma postać białego, bezwonnego proszku, który po prawidłowym rozpuszczeniu tworzy przezroczysty żel. Nie wpływa na smak przygotowywanych deserów i potraw.

Wysoka moc żelowania – 1200Agar 1200 charakteryzuje się większą siłą żelującą niż Agar 850. Dzięki temu przy odpowiednim dozowaniu pozwala uzyskać stabilną, a jednocześnie lekką i puszystą strukturę.

Szczególnie dobrze sprawdza się przy przygotowywaniu zefirów, pianek marshmallow oraz jadalnych bukietów, gdzie ważna jest odpowiednia trwałość i konsystencja masy.

Najważniejsze właściwości100% produkt roślinnyodpowiedni dla weganpozyskiwany z czerwonych alg morskichwysoka moc żelowania >1200 g/cm³doskonały zamiennik żelatynynie zmienia smaku ani zapachu przygotowywanych produktówtężeje już w temperaturze około 38°C ± 2°Cnie wymaga chłodzenia w lodówce do rozpoczęcia procesu żelowaniajest termoodwracalny – po podgrzaniu można go ponownie rozpuścićmoże być ponownie poddawany obróbce cieplnej bez utraty swoich właściwościZastosowanie Agaru 1200Agar 1200 K-137 doskonale sprawdzi się do przygotowania:pianek typu zefir i marshmallowjadalnych bukietówkremów i musówgalaretekdeserów żelowychpolew lustrzanych i glazurkonfitur i dżemówdeserów oraz innych wyrobów wegańskichSposób użycia i dozowanieZalecane dozowanie: 5–10 g agaru na 1 kg przygotowywanej masy.

Agar należy dokładnie rozprowadzić w płynie, a następnie podgrzać do temperatury umożliwiającej jego pełne rozpuszczenie – około 80–95°C. Proces żelowania rozpoczyna się podczas studzenia.

Ostateczną ilość agaru warto dostosować do rodzaju receptury oraz oczekiwanej konsystencji gotowego produktu.

Parametry produktuNazwa: Agar 1200 K-137Skład: Agar E406Moc żelująca: >1200 g/cm³Punkt żelujący: 38°C ± 2°CDozowanie: 5–10 g / 1 kg masyPochodzenie: czerwone algi morskieProdukt: roślinny, odpowiedni dla weganAgar 1200 K-137 to wydajny i wszechstronny środek żelujący dla osób, które potrzebują wysokiej stabilności, czystego smaku oraz możliwości tworzenia profesjonalnych deserów bez użycia żelatyny.

W naszym serwisie wykorzystujemy sztuczną inteligencję (AI) do tworzenia i generowania wybranych obrazów oraz materiałów graficznych. Treści te mogą być tworzone w całości lub częściowo przy użyciu narzędzi opartych na AI.