Pleśń do sera Penicillium Roqueforti na 1000l. Do gorgonzoli itp.

Opis

Penicillium RoquefortiARTISER Penicillium Roqueforti to wyselekcjonowana, liofilizowana kultura pleśniowa najwyższej jakości do bezpośredniego zaszczepiania mleka.

Pleśń ta może być używana do produkcji serów Gorgonzola, Roquefort, Stilton i wszystkich serów z niebieską pleśnią.

ARTISER Penicillium Roqueforti wykazuje działanie proteolityczne i lipolityczne, dzięki czemu zmienia się struktura oraz aromat sera.

Idealna do produkcji takich serów jak:GorgonzolaRoquefortStiltonBleu D'AuvergneSzczepPenicillium RoquefortiDawkowanie30g / 1000 litrów mlekaW celu uzyskania najlepszych rezultatów zaleca się stosowanie ARTISER Penicillium Candidum wraz z kulturami ukwaszającymi mezofilnymi, termofilnymi lub ich mieszanką w zależności od procesu produkcji.

Spróbuj jakości popartej doświadczeniem .

PRZECHOWYWAĆ W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU W TEMP. -18 * C