Ebook Marketing w gastronomii — Józef Sala

Opis

Marketing w gastronomiiSzczegółyAutor: Józef SalaWydawnictwo: PWEEAN: 9788320825572ISBN: 978-83-208-2557-2ISBN wydania papierowego: 978-83-208-1953-3Rok wydania: 2011Miejsce wydania: WarszawaWydanie: 2Język: polskiLiczba stron: 228Formaty plików: PDFRozmiar pliku: PDF: 2,9 MBZabezpieczenie: Znak wodny (watermark)Słowa kluczowe: usługi gastronomiczne, gastronomia indywidualna, gastronomia systemowaGastronomia jako ogniwo sfery usług pełni ważne funkcje gospodarcze i społeczne. Dostarczając wysoko przetworzone produkty żywnościowe, może się przyczyniać do unowocześnienia spożycia oraz korzystnie wpływać na poziom życia ludności.

Książka stanowi całościowe opracowanie z dziedziny marketingu w gastronomii.

Autor omówił w niej:

· pojęcie i rolę gastronomii w gospodarce rynkowej,

· istotę i specyfikę marketingu w gastronomii,

· usługę gastronomiczną jako produkt,

· strategie produktu w gastronomii indywidualnej i systemowej,

· dystrybucję usług gastronomicznych,

· kształtowanie cen w gastronomii,

· promocję usług gastronomicznych,

· usługi gastronomiczne jako komponent produktu w hotelarstwie,

· usługi gastronomiczne jako czynnik podnoszenia konkurencyjności produktu w hotelarstwie.

Książka jest adresowana do studentów kierunków ekonomicznych oraz słuchaczy szkół o profilu turystycznym. Dostarcza niezbędnej wiedzy osobom zatrudnionym w biznesie restauracyjno-hotelarskim.