Obsługa konsumenta w hotelarstwie Podręcznik Część 1 - Sebastian Krzywda - książka wyd. 2011

Opis

Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie „technik hotelarstwa”. Zawarto w nim treści związane z obsługą konsumentów w lokalach gastronomicznych różnego typu ze szczególnym uwzględnieniem gastronomii hotelowej. Materiał podzielono na dwie części, zgodnie z dwuletnim cyklem kształcenia w zakresie obsługi konsumenta. Część 1. przedstawia: – pojęcia związane z gastronomią otwartą i zamkniętą, – wizerunek zawodowy pracownika gastronomii z podkreśleniem strony etycznej zawodu, – różnego rodzaju sprzęt i jego zastosowanie, – technikę pracy osoby obsługującej konsumenta (np. noszenie tac i talerzy, rozliczenia kelnerskie).