Ebook Meksyk od kuchni — Susana Osorio-Mrożek

Opis

Meksyk od kuchniSzczegółyAutor: Susana Osorio-MrożekTłumaczenie: Małgorzata Jędrusiak, Szymon Jędrusiak, Maria RaczkiewiczWydawnictwo: UniversitasEAN: 9788324224647ISBN: 978-83-242-2464-7ISBN wydania papierowego: 978-83-242-2378-7Rok wydania: 2014Miejsce wydania: KrakówWydanie: 2Język: polskiLiczba stron: 400Formaty plików: PDFRozmiar pliku: PDF: 5,6 MBZabezpieczenie: Znak wodny (watermark)Książka opowiada o meksykańskiej historii z perspektywy kulinarnej, ponieważ gastronomia to jedna z najbardziej charakterystycznych cech kultury Meksyku i zwierciadło jego historii. Meksyk to kraj różnorodny zarówno geograficznie – pustynie, doliny, lasy, selwy, góry i wybrzeża – jak i etnicznie; to tej różnorodności zawdzięcza swe kulinarne bogactwo. Dawne cywilizacje osiadłe na terenach dzisiejszego Meksyku udomowiły indyka, podjęły uprawy wielu gatunków roślin, takich jak kukurydza, pomidor, fasola, chili, dynia, orzeszki ziemne, awokado, kakao, wanilia, które dziś goszczą na stołach całego świata. W wyniku hiszpańskiej konkwisty meksykańska kuchnia wzbogaciła się o elementy europejskie i nadal, nie tracąc swego charakteru, czerpie inspiracje z całego świata.