Sosa Guma Kappa E407 600 g – naturalna substancja żelująca

Opis

Sosa Goma Kappa to naturalna substancja żelująca w proszku, pozyskiwana z czerwonych alg morskich. Jest to karagen typu kappa, czyli hydrocolloid, który świetnie sprawdza się tam, gdzie zależy Ci na uzyskaniu zwartej, sprężystej lub nawet twardszej konsystencji. Produkt jest często wykorzystywany w kuchni oraz w przemyśle spożywczym jako dodatek zagęszczający i żelujący.

Guma kappa żeluje szybko, już w temperaturze około 60°C, dlatego dobrze nadaje się do przygotowywania galaretek, deserów, dżemów, past czy innych wyrobów wymagających stabilnej struktury. Dodatkowo pomaga zatrzymywać wilgoć w produkcie, co wpływa na jego odpowiednią teksturę i trwałość. W praktyce daje bardzo dobre efekty szczególnie wtedy, gdy chcesz uzyskać mocny, wyraźny żel.

To składnik, który świetnie współpracuje z innymi substancjami żelującymi, na przykład z gumą konjac. Dzięki temu można tworzyć bardziej elastyczne lub termożelowe struktury, w zależności od potrzeb receptury. Skład: substancja zagęszczająca: guma kappa, karagen (E407). Produkt dostępny w opakowaniu 600 g.