Porter Bałtycki - Warzenie 20l Piwo Domowe Zestaw

Opis

Zestaw do warzenia piwa - Porter BałtyckiPiwo, tradycyjnie pochodzące z krajów nadbałtyckich. Wywodzi się z English Porter. Bogate aromaty słodowej słodkości, często z nutami karmelowymi, toffi, orzechowymi, głęboko tostowymi i/albo lukrecji. Profil estrowy i alkoholowy umiarkowany. Troszkę cech ciemnych słodów, takich jak głęboko czekoladowy, kawowy albo melasy, ale nigdy spalenizny. Brak aromatów chmielowych oraz brak kwaskowatości. Bardzo gładki.

Skład zestawu:słód pilzneński Viking Malt - 2.5kgsłód monachijski Ciemny Viking Malt- 2kgsłód wiedeński Viking Malt- 0,8kgsłód karmelowy 30 Viking Malt- 0,25kgsłód karmelowy 150 Viking Malt- 0,25kgsłód barwiący Viking Malt- 0,1kgsłód czekoladowy 1200 Viking Malt- 0,1kgchmiel Lubelski (PL) - 50gchmiel Marynka (PL) - 50gwskazówki warzenia ( poradnik uproszczony)Parametry:Zawartość Blg: ok. 19 BlgKolor: ok. 48 EBCAlkohol: ok. 7 %Goryczka: ok. 40 IBUTemperatura fermentacji: ok 9-15°CPiwo dolnej fermentacjiDo zestawu należy dokupić drożdże:drożdże Saflager S-23 11,5 g lub Saflager W-34/70 oraz Gozdawa GLW 35Śrutowanie:Zestaw zawiera słody nie śrutowane. Śrutowanie dostępne na naszych aukcjach.

Właściwości piwa:Kolor: Porter Bałtycki ma głęboką ciemnobrązową do czarnej barwę. Często jest nieprzejrzysty, co oznacza, że nie można przez niego zobaczyć światła.

Zapach: Charakterystyczne dla Porterów Bałtyckich są intensywne i złożone aromaty. Można wyczuć nuty palonego słodu, czekolady, karmelu, kawy, toffi oraz suszonych owoców, takich jak śliwki czy rodzynki. Często pojawia się również nuta alkoholowa.

Smak: Piwo Porter Bałtycki jest pełne i słodkie, z wyraźnymi nutami karmelu, czekolady, toffi i palonego słodu. Często ma również wyraźną nutę owocową, a także delikatną goryczkę. Alkohol może być wyczuwalny, ale powinien być dobrze zintegrowany z innymi smakami.

Zawartość alkoholu: Porter Bałtycki jest zazwyczaj mocnym piwem, o zawartości alkoholu sięgającej od 7% do 10% lub nawet wyższej.

Tekstura: Jest to piwo gładkie i pełne, z wyraźnym ciałem. Ma umiarkowane do niskiego nasycenie dwutlenkiem węgla, co sprawia, że jest dobrze zrównoważone i łatwo pijalne.

Warunki podawania: Porter Bałtycki jest często podawany w szklankach typu snifter lub pokale, które pomagają skoncentrować aromaty. Temperatura podawania może się różnić, ale zazwyczaj oscyluje w zakresie 10-14°C.

Warzenie piwa to proces produkcyjny, w którym składniki takie jak słód, chmiel, woda i drożdże są poddawane fermentacji, aby uzyskać piwo. Oto ogólny opis procesu warzenia piwa:Zacieranie: Proces rozpoczyna się od zacierania, w którym słód jest mieszaniną ziaren jęczmienia, które są rozdrabniane i poddawane działaniu odpowiedniej temperatury wody. To powoduje, że enzymy w słodzie przekształcają skrobię w cukry, tworząc słodowy płyn zwanego brzeczki.

Filtrowanie: Następnie brzeczka jest oddzielana od pozostałych resztek słodu poprzez cedzenie. Można to zrobić za pomocą sita lub specjalnych sit zastosowanych w procesie warzenia piwa.

Gotowanie: Przefiltrowana brzeczka jest podgrzewana do wrzenia, a następnie dodaje się chmiel. Chmiel nadaje piwu charakterystyczny smak, aromat i gorzkość. W trakcie gotowania, chmiel jest dodawany w różnych momentach w celu uzyskania różnych efektów smakowych.

Chłodzenie: Po gotowaniu, brzeczka musi zostać schłodzona do odpowiedniej temperatury fermentacji. Można to zrobić przy użyciu chłodnicy lub specjalnych wymienników ciepła.

Fermentacja: Schłodzoną brzeczkę przenosi się do fermentora, gdzie dodaje się drożdże. Drożdże przekształcają cukry w alkohol i dwutlenek węgla w procesie fermentacji. Fermentacja może trwać od kilku dni do kilku tygodni, w zależności od rodzaju piwa.

Dojrzewanie i klarowanie: Po zakończeniu fermentacji, piwo jest pozostawiane do dojrzewania i klarowania. To pozwala na wygładzenie smaku i usuwanie niepożądanych osadów.

Butelkowanie lub beczkowanie: Po dojrzeniu, piwo jest butelkowane lub przelewane do beczek. W przypadku butelkowania, dodaje się również niewielką ilość cukru, aby umożliwić naturalne nagazowanie piwa.

Dojrzewanie w butelce: Po butelkowaniu, piwo jest pozostawiane do dojrzewania w butelkach przez określony czas. Podczas tego procesu, piwo może rozwijać się i nabierać dodatkowych smaków i aromatów.

Warto zauważyć, że powyższy opis jest tylko ogólnym zarysem procesu warzenia piwa. Istnieje wiele różnych stylów piwa i różne techniki, które mogą być stosowane w zależności od preferencji warzącego. Właściwa higiena, kontrolWarzenie piwa w domu ma wiele zalet.

Kreowanie własnego smaku