Książka o kawie How to Make Coffee - Lani Kingston

Opis

How to Make Coffee - Lani Kingston: nauka stojąca za ziarnem

How to Make Coffee nosi podtytuł The science behind the bean i dokładnie to obiecuje: Lani Kingston podchodzi do kawy od strony naukowej. Tłumaczy, z czego bierze się smak naparu i jak wpływa na niego każdy etap - od obróbki i palenia ziarna po mielenie i parzenie. 160 stron, miękka oprawa, język angielski.

Co jest w środku

Autorka wyjaśnia zasady, na których opiera się parzenie kawy, i podaje instrukcje krok po kroku dla wszystkich głównych metod. Z książki dowiesz się, które ziarna - jak obrabiane, palone i mielone - dadzą oczekiwany efekt w filiżance.

O autorce

Lani Kingston jest dziennikarką kulinarną i szefową kuchni z Melbourne, jednego z najbardziej kawowych miast świata. Ma szkolenie baristyczne, pisała o kawie w wielu krajach i pracowała przy nagradzanych filmach dokumentalnych o historii kawy. Badała kulturę, obróbkę i parzenie kawy m.in. w Malezji, na Sri Lance, w Irlandii, Meksyku i na Vanuatu.

Dla kogo

Dla początkujących, którzy chcą zrozumieć, dlaczego kawa smakuje tak, a nie inaczej, i dla baristów, którzy chcą uporządkować wiedzę.