Wiórki zrębki wędzarnicze do wędzarni wędzenia wedz Borniak 50L Dąb

Opis

Wiórki zrębki do wędzarni Borniak 50L DąbZrębki są niczym przyprawy – zależnie od gatunku drzewa z jakiego zostały pozyskane, jedne bardziej pasują do ryb, inne do wieprzowiny, a jeszcze inne do drobiu. Dym ze spalanych zrębek przenika w głąb produktu nadając mu właściwy dla wykorzystanego gatunku drewna kolor i aromat.

Rodzaj zrębek wędzarniczych ma znaczący wpływ na finalny smak wędzonek. Możemy mieszać różne rodzaje wiórek, a przez to komponować własne receptury. Zrębki marki Borniak są odpylone i czyste, generują wolny od niepożądanych substancji dym wędzarniczy. Zrębkami zasypujemy podajnik generatora dymu, skąd są one przesuwane na niewielką grzałkę, na której zaczynają się tlić czystym zapachowym dymem. Dym kierowany jest do komory w której umieszczamy przygotowane do wędzenia produkty.

Zrębki dęboweŻywność wędzona z ich pomocą nasyca się intrygującym posmakiem z wyczuwalną nutką goryczki i karmelu. Zrębki dębowe barwią wyroby na brązowo.

Wiórki zrębki do wędzarni Borniak 50L DąbRodzaj: drzewo dęboweOpakowanie: 5 kartonów po 10L - w każdym 5 worków po 2L50 L zrębek wystarcza na ok. 200 h wędzeniaCertyfikat HACCPStarannie wysuszono do 13% wilgotnościOdpylone dzięki procesowi technologicznemu